食堂承包（bāo）

日期：2016-02-23 选（xuǎn）择（zé）字号：小 中 大

      食堂承包(饭堂承包)，即是企（qǐ）业（yè）、学校、医（yī）院、酒店等企事业单位或团体组织（zhī）根据需要，将食（shí）堂承包给个（gè）人或公司来（lái）管（guǎn）理（lǐ），然后让单位（wèi）内人员（yuán）选择（zé）食堂承包（bāo）者所提供的各类菜（cài）式来就餐。
      台（tái）膳（shàn）各（gè）个食堂的就餐模式主要分三种：包括报餐包（bāo）月（包吃报（bào）餐）、零点包（bāo）月（零（líng）点限额（é））及零（líng）点自由（yóu）。此三种食堂合（hé）作（zuò）模式现（xiàn）在行业内广泛应用，已形成就餐模式标准。

      食堂就餐模式（shì）---报餐包月（包（bāo）吃报餐（cān））
      包月---厂里（lǐ）包吃并按月计（jì）伙食费（不够吃（chī）可免费添加（jiā）饭菜汤）,报（bào）餐---企业将（jiāng）就餐（cān）人数报给食堂（táng）备餐；亦称固定就餐方式。
      企业负（fù）责人报备用餐人数的数（shù）量（liàng）以一个月报（bào）一次为（wéi）准，期间出现（xiàn）新入（rù）职、辞（cí）工以及请假等情况的，可提前（qián）以文（wén）字方式告知食堂（táng），并双方签（qiān）字留（liú）存；作（zuò）为结算凭（píng）证（zhèng）之一。食堂根据报餐人（rén）数进行伙食制作并出售。
      一般是企业对（duì）员（yuán）工提供包住包（bāo）吃（或（huò）扣除（chú）部（bù）分餐费等）的（de）条（tiáo）件下产生的，此（cǐ）方式的优点是便（biàn）于统计以及结（jié）算等（děng）管理（lǐ），更便于（yú）食堂统（tǒng）筹安排饭菜（cài）的份量，避免因伙食浪费而（ér）导（dǎo）致（zhì）食（shí）堂经营困难（nán）的现象发生（shēng）；或因（yīn）饭菜份量不够吃致使员工产生不（bú）满情绪。

        食堂就餐模式---零点包（bāo）月
       零点---任（rèn）意点菜吃，包月（yuè）---厂里为就餐员工承担（dān）每（měi）月定额（é）餐费；亦称（chēng）半（bàn）固（gù）定就餐模（mó）式。
      厂方（fāng）每（měi）个月将固定了的（de）补贴餐费（例如管理餐（cān）450元/月（yuè）、员工餐280元/月）统一（yī）充（chōng）值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的（de）窗口 消（xiāo）费，也（yě）可以（yǐ）到便利店买（mǎi）饮料等。当（dāng）月（yuè）未使用完的（de）固定餐费（fèi）不会计入下个月餐费，也不算作现金直接（jiē）补（bǔ）贴给员工，而是到月底（dǐ）直接清零（未使用完的补贴（tiē）餐费回到厂方）。
      当月提（tí）前消费（fèi）完厂里补贴餐费的，可（kě）持（chí）IC卡到（dào）充值（zhí）处自己掏钱作私人充值，此私人充值费月底不会清零，直至就餐消（xiāo）费完（wán）或退卡时领回IC卡内的私人充值（zhí）余额。
      相对于包吃报餐就餐模式，零点（diǎn）限额的特点有就（jiù）餐时间（jiān）长（zhǎng）、品种（zhǒng）花样多、餐费标准高（gāo）等（děng）特点（diǎn），各个企业（yè）单位可根据自身的特点（diǎn）进行选择。

      食堂就餐模式---零点自由
      亦称自由就（jiù）餐模式，消费（fèi）者在饭堂（táng）用（yòng）餐（cān）前，可（kě）自（zì）由选（xuǎn）择不（bú）同（tóng）窗口以及不同（tóng）价位的食品刷卡消费；食品（pǐn）包含套（tào）餐、单个全荤、小炒、面点（diǎn）挡、小吃、麻辣烫等等（děng）；饭堂（táng）需制定最低餐费标准（zhǔn）（如3-15元（yuán）/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。